一、概述

农产品检测是对农作物（如谷物、蔬菜、水果、茶叶等）的安全性、品质及合规性进行系统性验证的过程，旨在保障食品安全、满足贸易要求并推动农业可持续发展。
核心检测目标：

1. 安全性：检测污染物（农药残留、重金属、真菌毒素）。

2. 品质分级：验证营养成分（蛋白质、维生素）、感官特性（色泽、水分）。

3. 合规性：符合国内外标准（如中国GB、欧盟MRLs、美国FDA）。

检测对象分类：

· 初级农产品：水稻、小麦、果蔬（农药残留、重金属）。

· 加工农产品：食用油、干果（黄曲霉毒素B₁、过氧化值）。

· 特种农产品：有机食品、地理标志产品（溯源验证）。

二、检测标准

三、检测设备

四、检测流程

1. 样品前处理

· 均质化：粮食粉碎过筛（40目），果蔬切碎液氮研磨。

· 提取与净化：

o QuEChERS法：乙腈提取，PSA/MgSO₄净化（适用农药多残留）。

o 免疫亲和柱（如黄曲霉毒素）：特异性吸附目标毒素。

2. 仪器分析

· GC-MS检测农药残留：

o 条件：DB-5MS色谱柱（30 m×0.25 mm），进样口温度280℃，EI源。

o 定量：外标法或内标法（如氘代毒死蜱）。

· ICP-MS检测重金属：

o 干扰消除：氦气碰撞模式（如消除⁴⁰Ar³⁵Cl⁺对⁷⁵As的干扰）。

3. 数据分析与报告

· 对比MRLs（如欧盟规定菠菜中毒死蜱≤0.01 mg/kg）。

· 标注不确定度（如回收率80%-120%，RSD≤15%）。

五、费用与周期

1. 费用范围

· 农药多残留筛查（200项）：2000-5000元/样。

· 重金属检测（铅、镉、砷、汞）：1500-3000元/样。

· 真菌毒素检测（黄曲霉B₁、呕吐毒素）：800-2000元/样。

· 快速检测（胶体金试纸条）：50-200元/样。

2. 测试周期

· 常规检测（GC-MS/LC-MS）：5-7个工作日。

· 加急服务：支付50%加急费可缩短至3天。

3. 成本影响因素：

· 样品复杂度（高脂肪样品需额外净化步骤）。

· 检测指标数量（多残留联检性价比更高）。

六、实际应用

1. 出口贸易合规

· 欧盟茶叶出口：检测蒽醌（≤0.02 mg/kg，欧盟EC 396/2005）。

· 日本大米进口：镉含量≤0.4 mg/kg（GB 2762-2022）。

2. 食品安全监管

· 蔬菜批发市场抽检：快速筛查有机磷农药超标（如毒死蜱＞0.01 mg/kg）。

· 校园食堂食材监测：确保果蔬中铅≤0.1 mg/kg（GB 2762）。

3. 有机认证支持

· 有机蔬菜认证：验证无化学合成农药残留（NY/T 1965-2010）。

· 地理标志产品溯源：同位素质谱（IRMS）验证大米产地真实性（如五常大米δ¹³C特征值）。

4. 加工原料控制

· 食用油黄曲霉毒素B₁检测：确保≤10 μg/kg（GB 2761-2017）。

· 饲料原料重金属筛查：控制镉≤1 mg/kg（GB 13078-2017）。

七、注意事项

1. 样品保存：

· 易腐农产品（如叶菜）需-20℃保存，避免微生物降解目标物。

2. 方法验证：

· 定期使用标准物质（如NIST 1568b米粉）校准仪器。

3. 法规动态：

· 跟踪MRLs调整（如2023年欧盟将草甘膦限值从10 mg/kg降至0.1 mg/kg）。