哪家实验室能做白酒分析方法 GB/T 10345-2007、GB/T 10345-2022的感官评定测试？上海复兴复华检测技术有限公司可受理白酒的感官评定、总酸、总酯、固形物、乙酸乙酯等检测委托，并在委托前核对实际承检范围、方法版次和报告用途。所列方法使用“白酒分析方法”这一中文名称，各编号是否适用于同一受检对象应分别确认，不能预设不同文本等同。以下逐行列出对应方法，并说明各项目的取样关注点与结果解释。

感官评定

白酒的“感官评定”项目用于白酒按来源方法规定的综合感官表现，复核产品感官质量。明确发酵、蒸馏或配制类别和原料，核对香型、标示酒精度及原包装密封状态，按项目安排均匀样份，避免酒精与香气成分在开封转移中损失。委托前明确本项报告对象及结果基准，让原始样品、检测样份和产品信息保持对应。

按所列产品方法安排外观、气味及适用的滋味检查或评定，核对容器、环境、顺序和人员记录，实际评分与描述均对应规定项目。检测依据本节所列方法选择适用程序，保存取样与处理记录，核查空白、校准或规定对照，原始观察及计算应能够追溯到该批受检样品。

报告描述实际观察或评定结果及条件，感官项目不单独提供甲醇、污染物或微生物含量；如需整体产品质量结论，应结合确认的其他检验项目。委托时提供酒种、原料、香型或产品类别、工艺、标示酒精度和批号，说明生产工艺比较、成品出厂检查或供应批次复核的具体目的，约定项目、样品安排及报告表达；与要求比较前核对产品分类、依据版本和实际完成的检验范围。

总酸

白酒的“总酸”项目用于规定条件下酒或食品可滴定酸的总体指标，反映相应酸性组分的综合表现。明确发酵、蒸馏或配制类别和原料，核对香型、标示酒精度及原包装密封状态，按项目安排均匀样份，避免酒精与香气成分在开封转移中损失。委托前明确本项报告对象及结果基准，让原始样品、检测样份和产品信息保持对应。

按来源总酸方法制样并核对是否脱气、规定滴定终点及换算酸，控制酒精、色度或其他基质对终点的影响，记录滴定体积、空白及计算输入。检测依据本节所列方法选择适用程序，保存取样与处理记录，核查空白、校准或规定对照，原始观察及计算应能够追溯到该批受检样品。

结果按方法规定的参照酸及单位表达，不直接等同于某一有机酸含量；不同产品的换算酸或取样基准须一致后再比较。委托时提供酒种、原料、香型或产品类别、工艺、标示酒精度和批号，说明生产工艺比较、成品出厂检查或供应批次复核的具体目的，约定项目、样品安排及报告表达；与要求比较前核对产品分类、依据版本和实际完成的检验范围。

总酯

白酒的“总酯”项目用于规定方法所测酒样酯类总体指标，支持酿造与酒体质量复核。明确发酵、蒸馏或配制类别和原料，核对香型、标示酒精度及原包装密封状态，按项目安排均匀样份，避免酒精与香气成分在开封转移中损失。委托前明确本项报告对象及结果基准，让原始样品、检测样份和产品信息保持对应。

依据白酒、烈性酒或奶酒的实际来源方法核对反应或分离程序、空白与酯换算形式，若采用规定皂化等过程应记录条件、终点及原始计算输入。检测依据本节所列方法选择适用程序，保存取样与处理记录，核查空白、校准或规定对照，原始观察及计算应能够追溯到该批受检样品。

总酯按方法定义及规定参照形式表达，不任意等同于所测几个单一酯峰之和；批次比较需采用一致程序和浓度基准。委托时提供酒种、原料、香型或产品类别、工艺、标示酒精度和批号，说明生产工艺比较、成品出厂检查或供应批次复核的具体目的，约定项目、样品安排及报告表达；与要求比较前核对产品分类、依据版本和实际完成的检验范围。

固形物

白酒的“固形物”项目用于白酒在规定处理条件下的残留固形物指标。明确发酵、蒸馏或配制类别和原料，核对香型、标示酒精度及原包装密封状态，按项目安排均匀样份，避免酒精与香气成分在开封转移中损失。委托前明确本项报告对象及结果基准，让原始样品、检测样份和产品信息保持对应。

依白酒分析方法安排样品取量、蒸发或规定干燥及称量，控制器皿空白、飞散和干燥终点，保留处理后的残留与计算记录。检测依据本节所列方法选择适用程序，保存取样与处理记录，核查空白、校准或规定对照，原始观察及计算应能够追溯到该批受检样品。

固形物按方法规定单位报告，水分和酒精挥发后的残留范围由程序定义，不能以该值直接确认所有添加成分或具体糖含量。委托时提供酒种、原料、香型或产品类别、工艺、标示酒精度和批号，说明生产工艺比较、成品出厂检查或供应批次复核的具体目的，约定项目、样品安排及报告表达；与要求比较前核对产品分类、依据版本和实际完成的检验范围。

乙酸乙酯

白酒的“乙酸乙酯”项目用于该明确酯组分的含量，支持发酵或蒸馏过程中香气组分变化的复核。明确发酵、蒸馏或配制类别和原料，核对香型、标示酒精度及原包装密封状态，按项目安排均匀样份，避免酒精与香气成分在开封转移中损失。委托前明确本项报告对象及结果基准，让原始样品、检测样份和产品信息保持对应。

按所列酒类分析方法安排规定制样、分离与定量，存在不同年份或产品方法时先确定本次采用的程序；确认乙酸乙酯的单项响应与校准，关注高背景乙醇和相邻峰干扰，留存识别、校准和重复测定信息。检测依据本节所列方法选择适用程序，保存取样与处理记录，核查空白、校准或规定对照，原始观察及计算应能够追溯到该批受检样品。

乙酸乙酯的结果应以本项化合物及方法规定单位表达，香气感受还与其他组分和酒体有关，单项含量只支持所述组分分析。委托时提供酒种、原料、香型或产品类别、工艺、标示酒精度和批号，说明生产工艺比较、成品出厂检查或供应批次复核的具体目的，约定项目、样品安排及报告表达；与要求比较前核对产品分类、依据版本和实际完成的检验范围。

己酸乙酯

白酒的“己酸乙酯”项目用于该明确酯组分的含量，支持发酵或蒸馏过程中香气组分变化的复核。明确发酵、蒸馏或配制类别和原料，核对香型、标示酒精度及原包装密封状态，按项目安排均匀样份，避免酒精与香气成分在开封转移中损失。委托前明确本项报告对象及结果基准，让原始样品、检测样份和产品信息保持对应。

按所列酒类分析方法安排规定制样、分离与定量，存在不同年份或产品方法时先确定本次采用的程序；核对己酸乙酯与其他中链酯的分离，记录酒精浓度及相应结果换算，留存识别、校准和重复测定信息。检测依据本节所列方法选择适用程序，保存取样与处理记录，核查空白、校准或规定对照，原始观察及计算应能够追溯到该批受检样品。

己酸乙酯的结果应以本项化合物及方法规定单位表达，香气感受还与其他组分和酒体有关，单项含量只支持所述组分分析。委托时提供酒种、原料、香型或产品类别、工艺、标示酒精度和批号，说明生产工艺比较、成品出厂检查或供应批次复核的具体目的，约定项目、样品安排及报告表达；与要求比较前核对产品分类、依据版本和实际完成的检验范围。

乳酸乙酯

白酒的“乳酸乙酯”项目用于该明确酯组分的含量，支持发酵或蒸馏过程中香气组分变化的复核。明确发酵、蒸馏或配制类别和原料，核对香型、标示酒精度及原包装密封状态，按项目安排均匀样份，避免酒精与香气成分在开封转移中损失。委托前明确本项报告对象及结果基准，让原始样品、检测样份和产品信息保持对应。

按所列酒类分析方法安排规定制样、分离与定量，存在不同年份或产品方法时先确定本次采用的程序；确认乳酸乙酯目标及标准响应，按规定进样方式检查基质和峰分离，留存识别、校准和重复测定信息。检测依据本节所列方法选择适用程序，保存取样与处理记录，核查空白、校准或规定对照，原始观察及计算应能够追溯到该批受检样品。

乳酸乙酯的结果应以本项化合物及方法规定单位表达，香气感受还与其他组分和酒体有关，单项含量只支持所述组分分析。委托时提供酒种、原料、香型或产品类别、工艺、标示酒精度和批号，说明生产工艺比较、成品出厂检查或供应批次复核的具体目的，约定项目、样品安排及报告表达；与要求比较前核对产品分类、依据版本和实际完成的检验范围。

丁酸乙酯

白酒的“丁酸乙酯”项目用于该明确酯组分的含量，支持发酵或蒸馏过程中香气组分变化的复核。明确发酵、蒸馏或配制类别和原料，核对香型、标示酒精度及原包装密封状态，按项目安排均匀样份，避免酒精与香气成分在开封转移中损失。委托前明确本项报告对象及结果基准，让原始样品、检测样份和产品信息保持对应。

按所列酒类分析方法安排规定制样、分离与定量，存在不同年份或产品方法时先确定本次采用的程序；识别丁酸乙酯而非其他酸的乙酯，保持定量校准与基质条件对应，留存识别、校准和重复测定信息。检测依据本节所列方法选择适用程序，保存取样与处理记录，核查空白、校准或规定对照，原始观察及计算应能够追溯到该批受检样品。

丁酸乙酯的结果应以本项化合物及方法规定单位表达，香气感受还与其他组分和酒体有关，单项含量只支持所述组分分析。委托时提供酒种、原料、香型或产品类别、工艺、标示酒精度和批号，说明生产工艺比较、成品出厂检查或供应批次复核的具体目的，约定项目、样品安排及报告表达；与要求比较前核对产品分类、依据版本和实际完成的检验范围。

丙酸乙酯

白酒的“丙酸乙酯”项目用于该明确酯组分的含量，支持发酵或蒸馏过程中香气组分变化的复核。明确发酵、蒸馏或配制类别和原料，核对香型、标示酒精度及原包装密封状态，按项目安排均匀样份，避免酒精与香气成分在开封转移中损失。委托前明确本项报告对象及结果基准，让原始样品、检测样份和产品信息保持对应。

按所列酒类分析方法安排规定制样、分离与定量，存在不同年份或产品方法时先确定本次采用的程序；按本项独立方法核对丙酸乙酯目标和结果表达，不套用另一乙酯的响应系数，留存识别、校准和重复测定信息。检测依据本节所列方法选择适用程序，保存取样与处理记录，核查空白、校准或规定对照，原始观察及计算应能够追溯到该批受检样品。

丙酸乙酯的结果应以本项化合物及方法规定单位表达，香气感受还与其他组分和酒体有关，单项含量只支持所述组分分析。委托时提供酒种、原料、香型或产品类别、工艺、标示酒精度和批号，说明生产工艺比较、成品出厂检查或供应批次复核的具体目的，约定项目、样品安排及报告表达；与要求比较前核对产品分类、依据版本和实际完成的检验范围。

正丙醇

白酒的“正丙醇”项目用于该明确醇组分的含量，支持发酵或蒸馏过程中香气组分变化的复核。明确发酵、蒸馏或配制类别和原料，核对香型、标示酒精度及原包装密封状态，按项目安排均匀样份，避免酒精与香气成分在开封转移中损失。委托前明确本项报告对象及结果基准，让原始样品、检测样份和产品信息保持对应。

按所列酒类分析方法安排规定制样、分离与定量，存在不同年份或产品方法时先确定本次采用的程序；确认正丙醇在乙醇背景中的分离与校准，保留相应浓度基准，留存识别、校准和重复测定信息。检测依据本节所列方法选择适用程序，保存取样与处理记录，核查空白、校准或规定对照，原始观察及计算应能够追溯到该批受检样品。

正丙醇的结果应以本项化合物及方法规定单位表达，香气感受还与其他组分和酒体有关，单项含量只支持所述组分分析。委托时提供酒种、原料、香型或产品类别、工艺、标示酒精度和批号，说明生产工艺比较、成品出厂检查或供应批次复核的具体目的，约定项目、样品安排及报告表达；与要求比较前核对产品分类、依据版本和实际完成的检验范围。

β-苯乙醇

白酒的“β-苯乙醇”项目用于该明确醇组分的含量，支持发酵或蒸馏过程中香气组分变化的复核。明确发酵、蒸馏或配制类别和原料，核对香型、标示酒精度及原包装密封状态，按项目安排均匀样份，避免酒精与香气成分在开封转移中损失。委托前明确本项报告对象及结果基准，让原始样品、检测样份和产品信息保持对应。

按所列酒类分析方法安排规定制样、分离与定量，存在不同年份或产品方法时先确定本次采用的程序；确认具有芳香结构的苯乙醇目标，核对与脂肪族醇的分离及本项适用方法，留存识别、校准和重复测定信息。检测依据本节所列方法选择适用程序，保存取样与处理记录，核查空白、校准或规定对照，原始观察及计算应能够追溯到该批受检样品。

β-苯乙醇的结果应以本项化合物及方法规定单位表达，香气感受还与其他组分和酒体有关，单项含量只支持所述组分分析。委托时提供酒种、原料、香型或产品类别、工艺、标示酒精度和批号，说明生产工艺比较、成品出厂检查或供应批次复核的具体目的，约定项目、样品安排及报告表达；与要求比较前核对产品分类、依据版本和实际完成的检验范围。

3-甲硫基丙醇

白酒的“3-甲硫基丙醇”项目用于该明确醇组分的含量，支持发酵或蒸馏过程中香气组分变化的复核。明确发酵、蒸馏或配制类别和原料，核对香型、标示酒精度及原包装密封状态，按项目安排均匀样份，避免酒精与香气成分在开封转移中损失。委托前明确本项报告对象及结果基准，让原始样品、检测样份和产品信息保持对应。

按所列酒类分析方法安排规定制样、分离与定量，存在不同年份或产品方法时先确定本次采用的程序；辨明含硫醇目标并检查相邻香气峰，保持密闭取样及规定的识别条件，留存识别、校准和重复测定信息。检测依据本节所列方法选择适用程序，保存取样与处理记录，核查空白、校准或规定对照，原始观察及计算应能够追溯到该批受检样品。

3-甲硫基丙醇的结果应以本项化合物及方法规定单位表达，香气感受还与其他组分和酒体有关，单项含量只支持所述组分分析。委托时提供酒种、原料、香型或产品类别、工艺、标示酒精度和批号，说明生产工艺比较、成品出厂检查或供应批次复核的具体目的，约定项目、样品安排及报告表达；与要求比较前核对产品分类、依据版本和实际完成的检验范围。

二元酸（庚二酸、辛二酸、壬二酸）二乙酯

白酒的“二元酸（庚二酸、辛二酸、壬二酸）二乙酯”项目用于所列三种二元酸二乙酯的具体组分，支持对应白酒质量指标复核。明确发酵、蒸馏或配制类别和原料，核对香型、标示酒精度及原包装密封状态，按项目安排均匀样份，避免酒精与香气成分在开封转移中损失。委托前明确本项报告对象及结果基准，让原始样品、检测样份和产品信息保持对应。

按二元酸二乙酯方法安排制样和分离定量，分别识别庚二酸、辛二酸和壬二酸二乙酯，核对标准响应、共流出及浓度基准。检测依据本节所列方法选择适用程序，保存取样与处理记录，核查空白、校准或规定对照，原始观察及计算应能够追溯到该批受检样品。

单项及合计结果按方法规定表达，组分名单必须与实际测定一致；这项指标不代表所有二元酸或所有酯类含量。委托时提供酒种、原料、香型或产品类别、工艺、标示酒精度和批号，说明生产工艺比较、成品出厂检查或供应批次复核的具体目的，约定项目、样品安排及报告表达；与要求比较前核对产品分类、依据版本和实际完成的检验范围。

酸酯总量

白酒的“酸酯总量”项目用于白酒质量要求规定的酸与酯综合指标，了解相应酒体组分的总体关系。明确发酵、蒸馏或配制类别和原料，核对香型、标示酒精度及原包装密封状态，按项目安排均匀样份，避免酒精与香气成分在开封转移中损失。委托前明确本项报告对象及结果基准，让原始样品、检测样份和产品信息保持对应。

依本项方法核对需测定的酸、酯及其转换或合并计算程序，检查原始结果、换算系数和浓度基准，确保参加计算的每一组分有相应测定依据。检测依据本节所列方法选择适用程序，保存取样与处理记录，核查空白、校准或规定对照，原始观察及计算应能够追溯到该批受检样品。

酸酯总量是按标准定义取得的综合结果，不能把任意酸酯含量简单相加；解释时保留具体方法、计算范围及实际酒种。委托时提供酒种、原料、香型或产品类别、工艺、标示酒精度和批号，说明生产工艺比较、成品出厂检查或供应批次复核的具体目的，约定项目、样品安排及报告表达；与要求比较前核对产品分类、依据版本和实际完成的检验范围。

委托前可准备白酒的食品或原料品种、配料与加工、批号、包装保存、取样、实际目标组分和标签或质量判定用途，并明确本次要做的感官评定、总酸、总酯等具体项目。哪家实验室能做白酒分析方法 GB/T 10345-2007、GB/T 10345-2022的感官评定测试？上海复兴复华检测技术有限公司可受理上述检查与试验委托。收到样品信息后会核对方法、实际承检范围、取样部位和样品数量。报告应逐项对应所实施的方法、样品状态和结果；需要作合格判定时，还须事先确定适用的产品或合同要求。